ჯიუკუ ჰონგმეი დასავლეთ ტბის გონგფუს შავი ჩაი

Მოკლე აღწერა:

Jiuquhongmei მოიხსენიება როგორც "Jiuquhong", რომელიც არის კიდევ ერთი მთავარი ტრადიციული მუშტის პროდუქტი Xihu რაიონში და საგანძური შავი ჩაის შორის. არომატს აქვს კომფორტული ხილის ტკბილი არომატი და კარამელის არომატი, ჩაის წვნიანი არის ტკბილი და რბილი, აქვს გარკვეული სისქე, აქვს მცირე პირის ღრუს გაღიზიანება და აქვს მცირე შემკვრელობა. დალევის შემდეგ პირი აშკარად მაგარია. ახალი და მოხდენილი, როგორც ტკბილი ჯიანგნანის ქალის ნახვა.


პროდუქტის დეტალი

პროდუქტის წარწერები

ჯიუკუ ჰონგმეი წარმოშობა

ჯიუკუს წითელი ქლიავის ჩაი იწარმოება მდინარე კიანტანგის ნაპირებზე, ჰუბუს, შანგბაოს, ჟანგიუს, ფენჯიას, შეჯინგის, შანგიანგის და რენკიაოს სამხრეთ -დასავლეთ გარეუბნებში ჰანჯოუ. მას ჰქვია Jiuqu Oolong და მიეკუთვნება შავი ჩაის კატეგორიას.

ჯიუკუ წითელი ქლიავის წარმოების პროცესი

ჯიუკუს წითელი ქლიავის კრეფის სტანდარტი მოითხოვს ერთ კვირტს და ორ ფოთოლს; იგი დამუშავებულია გაფუჭების, დახვევის, დუღილის, გამოცხობის და სხვა პროცესებით.

1. გახმობა
გარკვეულ პირობებში, გამხმარი ახალი ფოთლები თანაბრად დაკარგავს წყლის სწორ რაოდენობას, რის შედეგადაც მცირდება უჯრედების შეშუპების ძალა და ფოთლების ხარისხი რბილი ხდება, რაც მოსახერხებელია ზოლებად გადახვევისთვის, რაც ქმნის მოძრაობის ფიზიკურ პირობებს. წყლის დაკარგვით, ფოთლის უჯრედები თანდათანობით კონცენტრირდება და ფერმენტის აქტივობა იზრდება, რაც იწვევს შინაარსში ქიმიური ცვლილებების გარკვეულ ხარისხს, ქმნის ფერმენტაციის ქიმიურ პირობებს და ავრცელებს ბალახის გაზს.

2. მოზილეთ
გადახვევის მიზანია გამხმარი ფოთლების გადატანა ზოლებად მექანიკური ძალის ზემოქმედებით, ფოთლების უჯრედული ქსოვილების სრულად განადგურება, ჩაის წვენის გადავსება და ფოთლებში პოლიფენოლ ოქსიდაზას კონტაქტში მოყვანა პოლიფენოლის ნაერთებთან და გამოყენება. ჰაერში ჟანგბადის მოქმედება ხელს უწყობს დუღილის პროგრესირებას, რადგან დაფქული ჩაის წვენი შედედებულია ფოთლის ზედაპირზე, როდესაც ჩაის ფოთლები მწიფდება, ხსნადი ნივთიერებები იხსნება ჩაის წვნიანში, რათა გაიზარდოს ჩაის წვნიანის კონცენტრაცია რა

3. დუღილი
ნორმალური დუღილი დუღილია. მოძრავი საფუძველზე, ეს არის შავი ჩაის ფერისა და არომატის ფორმირების გასაღები. ეს არის მწვანე ფოთლის წითელი ცვლილების მთავარი პროცესი, აძლიერებს ფერმენტების გააქტიურებას, ხელს უწყობს პოლიფენოლების ჟანგვითი კონდენსაციას და ქმნის შავი ჩაის უნიკალურ ფერს და გემოს. შესაფერისი გარემოს პირობებში, ფოთლები შეიძლება სრულად დადუღდეს, შეამციროს მწვანე და შემკვრელი სუნი და გამოიმუშაოს ძლიერი არომატი.

4. გამოცხობა
ამჟამად, ჩვეულებრივ გამოყენებული Maocha საშრობი მანქანები მოიცავს ავტომატურ საშრობებს, ხელის ლუქის საშრობებს და საშრობი გალიებს. მეორე ტიპის შავი ჩაი ორჯერ ხმება, პირველ საშრობს ჰქვია მაო ჰუო, შუა სათანადოდ გაშლილი და გამომშრალი, ხოლო მეორე გამოშრობას ფეტ ჰუო. მაოჰუო ითვისებს მაღალი ტემპერატურისა და სისწრაფის პრინციპს, აფერხებს ფერმენტების მოქმედებას, კარგავს ტენიანობას ფოთლებში და სწორად ვრცელდება შუაში, რათა დატენიანდეს ფოთლებში. გადაანაწილეთ, რომ თავიდან იქნას აცილებული მშრალი და შიგნით სველი, მაგრამ გავრცელება არ უნდა იყოს ძალიან სქელი და დრო არ უნდა იყოს ძალიან გრძელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს უარყოფით გავლენას მოახდენს ხარისხზე. დაბალი ტემპერატურისა და ნელი გამოწვის პრინციპს დაეუფლება ფეხის ცეცხლი და ტენიანობა დროდადრო აორთქლდება არომატის გასავითარებლად.


  • წინა:
  • შემდეგი:

  • ჩაწერეთ თქვენი შეტყობინება აქ და გამოგვიგზავნეთ
    ჩაწერეთ თქვენი შეტყობინება აქ და გამოგვიგზავნეთ
    ჩაწერეთ თქვენი შეტყობინება აქ და გამოგვიგზავნეთ